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Sagra dello sfincione bagherese - Bagheria

La Festa dello sfincione di Bagheria nella cornice di Corso Umberto I tra cultura, animazioni, degustazioni, laboratori e spettacoli.

La Sagra dello sfincione 2019 di Bagheria

A Bagheria si rinnova l'appuntamento con lo Sfincione Fest che celebra il prodotto più famoso della gastronomia locale. Lo sfincione bagherese è una prelibatezza unica, apprezzato da tutti per la sua bontà e si differenzia da quello palermitano perché, a differenza di questo, tra i suoi ingredienti non è previsto l'utilizzo del pomodoro. Lo sfincione bagherese è rigorosamente bianco e viene preparato con un condimento, o conse come dicono i bagheresi, a strati che comprendono le acciughe, la tuma, la mollica, e l’olio extravergine d'oliva ai quali si aggiungono la cipolla scalogna tagliata a rondelle, sale, pepe e origano. Buono anche lo sfincione bagherese con la ricotta e il primosale. Quanto al suo nome, sembra che derivi dalla radice araba dal termine “sfincia” che sta a indicare un impasto molto morbido. Ed in effetti la sua caratteristica principale è la morbidezza. Oltre a ciò l’impasto viene fatto lievitare ad arte in modo da conferirgli anche l’altezza. Lo sfincione è l'antenato per eccellenza dello street food siciliano, le sue origini si perdono lontano nel tempo e ancora una volta sono legate alle suore di un convento. Si narra infatti che sia stato inventato nel capoluogo siciliano dalle religiose del monastero di San Vito, desiderose di mettere a tavola nei giorni di festa qualcosa di nuovo e diverso dal solito pane. Non a caso lo sfincione è il piatto tipico delle feste. Lo sfincione di Bagheria ha una lunga tradizione e la sua ricetta si tramanda da generazioni. Si gusta prevalentemente nel giorno in cui si celebra l'Immacolata e a Natale, ma nei fornai lo si trova in qualsiasi periodo dell'anno. La festa dello sfincione di Bagheria, organizzata dall'Associazione La Piana d'Oro in collaborazione con la proloco, oltre che valorizzare ancor di più questa squisitezza, punta ad avviare il percorso di riconoscimento del marchio d’identità e di tracciabilità con l’obiettivo di ottenere la Denominazione di Origine Protetta per lo "Sfincione bagherese", tutelando così la qualità del prodotto. Alla grande festa gastronomica prenderanno parte i fornai di Bagheria e quelli delle località vicine che proporranno la prelibatezza nelle sue tantissime varianti, in un’avvincente sfida all’ultimo sfincione.
Lo Sfincione Fest 2019 di Bagheria si svolgerà in Corso Umberto I il 23 e 24 novembre con un ricco programma di eventi.

© Riproduzione riservata

 

Programma 2019 Sfincione Fest di Bagheria

Sabato 23 novembre
Ore 17,00
Parata dell'Ass. Nazionale dei Bersaglieri sez. Casteldaccia - Fanfara, coordinata da Giuseppe Montesanto
Ore 17,15
Apertura village
Ore 17,30 - Piazza Messina - Butifar
Presentazione dell'evento con gli organizzatori
Ore 17,45
Master class sul Cous Cous presentata da Mario Liberto
Ore 18,30/19,30
Cooking Show con Francesco Arena, Gioacchino Gargano, Fabio Potenzano
Ore 19,00
Raduno auto storiche
Ore 19,30/20,00
Cooking Show con Maurizio Valenti e Giampiero Pecoraro, Salvatore Grasso
Ore 20,00
Sud Street Band
Ore 20,30/21,00
Cooking Show con Massimo Scaduto e Michele Mancino
Ore 21,00/21,30
Cooking Show dei dolci tipici natalizi, il torrone di Filippa Milazzo e il panettone artigianale di Melania Guarneri del Panificio Tusa

Domenica 24 novembre
Ore 11,00
Raduno Vespa Club
Ore 11,30/13,00
Village Sport
Ore 11,30
Apertura Village Sfincione Fest
Ore 11,30
Corso di analisi sensoriale dello sfincione presentato da Mario Liberto
Ore 12,30/13,30
Cooking Show con Carlo Conti, Gabriele Ragusa e Vita Gagliano
Ore 13,00/14,00
Cooking Show dei 4 Territori con Ficarazzi, Lercara Friddi, Monreale e Piana degli Albanesi
Ore 17,30
Esibizione Street Band Max Potamo
Ore 18,30
Teatro di strada con fuoco, acrobazie danzate e mimi
Ore 18,30/19,30
Talk "Bagheria, Città del Gusto: strategie e opportunità", presentato da Francesca Cerami
Ore 20,00/22,00
Sasà Salvaggio allo Sfincione Fest
Ore 22,00
Premiazione Sfincione Fest

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  • Informazioni aggiuntive

    • Da: Sabato, 23 Novembre 2019
    • A: Domenica, 24 Novembre 2019
    • Dove: Corso Umberto I - Bagheria (PA)

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