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Sagra della manna - Pollina

La Sagra della manna di Pollina celebra il prodotto tipico che ha reso famoso il pittoresco borgo madonita, richiamando tutti gli anni visitatori da ogni parte del comprensorio. Pollina è il paese della manna che ancora oggi viene raccolta nei boschi di frassino dai cosiddetti “’ntaccalori” attraverso un particolare coltello curvo. Il territorio intorno a Pollina infatti è lussureggiante di frassineti, della varietà orniello (Fraxinus ornus) o frassino da manna, e verdello (Fraxinus oxicarpa), dai quali si estrae questa prelibata linfa, secondo una tecnica antica che si tramanda di padre in figlio e che, con il nome di Manna delle Madonie, è diventata uno dei prodotti selezionati dalla Fondazione Slow Food e ad essa è stato pure dedicato un museo a Pollina.
La dolce linfa, dopo essere stata raccolta, viene messa ad essiccare al sole caldo e torrido dell’estate siciliana, dando vita a diverse varietà di manna. Tra tutte quella più pregiata è la manna a cannolo, poiché è priva di impurità, la manna “rottame” viene invece raccolta dal tronco del frassino. La manna “in sorte” si differenzia dalle altre per la tecnica con la quale viene raccolta, che fa uso di contenitori posti alla base della pianta e di pale di fico d’india.

La Sagra della Manna di Pollina 2018

Durante la Sagra della Manna di Pollina, oltre al cosiddetto “miele di frassino” con il quale si preparano anche biscotti, praline, torte, panettoni e torroncini, si potranno degustare gli altri prodotti tipici locali, accompagnati dalla musica di un concerto itinerante. Nei giorni della Sagra della manna di Pollina non mancheranno le degustazioni, lo spettacolo di cabaret, le visite guidate al Museo della manna e ai campi dimostrativi. Presso lo spazio espositivo del Teatro Pietra Rosa si potrà fare visita alla mostra fotografica permanente “Pollina 1986” di Letizia Battaglia, aperta dalle 10,00 alle 13,00 e dalle 18,00 alle 21,30.
La Sagra della Manna 2018 a Pollina è in programma sabato 1 settembre.

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Programma 2018 Sagra della Manna di Pollina

Sabato 1 settembre
Ore 17,30 – Piazza Duomo
Benedizione piantine di Frassino da destinare ai nati dal 28/08/2017 al 25/08/2018
Ore 19,00 - Centro storico
Apertura Stand Degustativi. Assaggi di piatti tipici dolci e salati alla Manna (Ticket 3 €)
Ore 21,00 - Teatro Pietra Rosa
Spettacolo folkloristico a cura del Gruppo Viginti Myllis di Lascari

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    • Da: Sabato, 01 Settembre 2018
    • A: Sabato, 01 Settembre 2018
    • Dove: Centro storico - Pollina (PA)
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