La Sagra della Vastedda Fritta e a Gratteri si rinnova l’appuntamento estivo con le antiche tradizioni tra degustazioni, spettacoli musicali e l’esibizione di gruppi folkloristici.
La Sagra della Vastedda di Gratteri
Il paese di Gratteri celebra la sua vastedda fritta, il gustoso panetto caldo cosparso di zucchero che lo ha reso famoso in tutta l’isola. La sagra della vastedda di Gratteri si svolge il 14 agosto di ogni anno ed è l’occasione per far visita al piccolo borgo madonita, antico feudo dei Ventimiglia, che sorge sulle pendici del versante settentrionale del pizzo Dìpilo, circondato da monti e dolci colline.
La vastedda fritta è uno dei suoi dolci tipici e viene gustata nelle varianti dolce o salata, e quindi fritta e cosparsa di zucchero oppure condita con le acciughe e passata nel sale. La vastedda ha la forma di un triangolo e il suo impasto semplice e genuino si ottiene dal connubio di farina, lievito e olio extravergine d’oliva. La sua ricetta è molto antica, ma non si è perduta nel corso degli anni, poiché viene gelosamente conservata dalle massaie del paese che la tramandano da generazione in generazione, come un patrimonio comune da preservare. Non c’è da stupirsi quindi che la vastedda fritta di Gratteri sia uno degli oltre 260 prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) siciliani.
A questa prelibatezza viene dedicata una sagra estiva. Il 14 agosto ritorna la Sagra della Vastedda fritta di Gratteri, organizzata dall’Associazione Pro Loco, una giornata ricca di eventi che condurrà i visitatori alla scoperta delle più antiche tradizioni di questo borgo madonita. E lo farà con l’allestimento di un villaggio artigianale lungo il corso Umberto I, le esibizioni dei gruppi folkloristici internazionali in piazza Monumento, con lo spettacolo musicale al Belvedere di Gratteri e naturalmente con la degustazione della vastedda appena fritta da gustare calda, accompagnata da un buon bicchiere di vino locale.
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