Il Cuddiruni Festival di Ciminna celebra una delle specialità gastronomiche più rappresentative del territorio, invitando il pubblico a scoprirne il gusto autentico in un’atmosfera di festa, tra degustazioni, musica, spettacoli e momenti di convivialità.
Il Cuddiruni Festival Ciminna
Il cuddiruni di Ciminna è una specialità gastronomica tipica della tradizione locale, una focaccia dal sapore intenso e inconfondibile, cotta nel forno a legna e preparata con ingredienti semplici ma ricchi di gusto. La ricetta tradizionale prevede acciughe, cipolle, formaggio pecorino e mollica, un insieme di sapori decisi che racconta l’anima più autentica della cucina contadina siciliana.
Un tempo il cuddiruni nasceva dal recupero dell’impasto del pane fatto in casa: la pasta avanzata veniva condita con ciò che si aveva a disposizione e poi servita calda, appena sfornata. Da questa antica abitudine familiare è nata una focaccia morbida, gustosa e più piccola della pizza, oggi riconosciuta come prodotto De.Co. di Ciminna e simbolo dell’identità gastronomica del paese.
A questa eccellenza locale è dedicato il Cuddiruni Festival di Ciminna, manifestazione promossa e organizzata dal Comune con l’obiettivo di valorizzare il territorio, le sue tradizioni e i sapori tipici. Durante la sagra, il cuddiruni sarà preparato dai fornai del paese sia nella variante con la polpa di pomodoro sia nella versione bianca, sempre arricchita dagli ingredienti che rendono questa specialità così amata.
Il festival sarà anche un’occasione di festa e convivialità, con degustazioni, momenti di incontro e spettacoli serali pensati per intrattenere visitatori e cittadini, celebrando uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione culinaria ciminnese.
Il Cuddiruni Festival 2026 a Ciminna è in programma il 28 agosto.
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