Nel mese di agosto a Bisacquino si celebra il prodotto di punta dell’economia locale: la cipolla “Busacchinara”. La cipolla coltivata a Bisacquino è un biotipo locale che si caratterizza per la sua forma tondeggiante e il suo sapore particolarmente dolce. La cipolla busacchinara si presenta di colore rosso violaceo, schiacciata ai poli, con delle caratteristiche venature biancastre e si presta per la preparazione di gustose insalate. E’ infatti piuttosto aromatica, morbida e carnosa.
La Sagra della Cipolla di Bisacquino
In estate la cipolla busacchinara diventa protagonista di uno degli appuntamenti più attesi di Bisacquino: la Notte Bianca della Festa dell’Olio e della Cipolla Bisacquinese, una manifestazione dedicata alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari del territorio. La sagra richiama ogni anno numerosi visitatori e offre l’occasione di conoscere e degustare la cipolla locale attraverso numerosi piatti tipici. Durante l’evento viene proposta cruda, come ingrediente di fresche insalate, oppure cucinata per arricchire le specialità della tradizione gastronomica, fino alle preparazioni più particolari, come la confettura di cipolla.
La manifestazione non è soltanto un appuntamento gastronomico, ma una vera e propria festa che anima Bisacquino con eventi, musica, spettacoli e momenti di intrattenimento. Le vie del paese si riempiono di visitatori, creando un’atmosfera vivace e conviviale in cui i sapori della tradizione si uniscono alla musica e al divertimento.
La cipolla busacchinara è particolarmente apprezzata anche per le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Ricca di vitamina C e ferro, è tradizionalmente considerata un alimento dalle proprietà depurative e diuretiche e rappresenta un ingrediente semplice ma prezioso della cucina locale. La Notte Bianca della Festa dell’Olio e della Cipolla Bisacquinese diventa così un’occasione per scoprirne il gusto, conoscere le produzioni del territorio e vivere una serata all’insegna della gastronomia e delle tradizioni di Bisacquino.
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Programma 2026 Sagra della Cipolla di Bisacquino
