Ogni anno, il 28 giugno, le strade di Pozzallo in provincia di Ragusa si animano con la Sagra ro pani cunzatu, un evento che celebra la ricchezza delle tradizioni siciliane nel contesto dei festeggiamenti in onore di San Paolo Apostolo delle Genti. La sagra non è solo un’occasione di festa ma anche un momento di riscoperta dei sapori autentici della cucina siciliana, in particolare durante il mese di giugno, periodo tradizionalmente dedicato al grano, all’origano e alla conservazione del pomodoro.
La Sagra del Pane Cunzatu di Pozzallo
Il pane cunzatu, protagonista indiscusso della sagra, è una semplice ma ricca ricetta di umili origini che ha conquistato il cuore e il palato di tutti i siciliani. Tradotto letteralmente come “pane condito”, il pane cunzatu è un esempio di come ingredienti semplici possano trasformarsi in un piatto straordinariamente saporito. Tipicamente, viene preparato con un buon pane casereccio leggermente caldo, arricchito con primo sale siciliano, filetti di acciughe, olio extravergine di oliva, pomodori freschi e un tocco di origano. Questo panino non è solo un cibo di strada amato, ma un vero e proprio simbolo della cucina siciliana.
Durante la Sagra del Pane cunzatu di Pozzallo, i visitatori possono gustare diverse varianti di pane cunzatu, da quello con olio e origano a quello con “pummaroru salatu” (pomodoro salato), assieme ai prodotti tipici locali, offrendo un’ampia scelta per tutti i gusti. La serata è arricchita da un’atmosfera festosa e autenticamente siciliana, con carretti decorati, balle di fieno e una serie di eventi che includono musica tradizionale siciliana, concerti e spettacoli. Questo contesto ricreato dagli scenografi locali trasporta i partecipanti in un ambiente che ricorda la Sicilia di un tempo, rendendo la sagra un’esperienza immersiva e affascinante.
La sagra di Pozzallo è diventato un impegno significativo per la comunità parrocchiale di San Paolo Apostolo che lo organizza con cura, dimostrando la forte volontà di accogliere i visitatori e introdurli alle tradizioni siciliane. La sagra del pane attira gli abitanti del luogo ed anche i primi turisti della stagione estiva, offrendo loro un caloroso benvenuto con il meglio della cultura locale.
Quest’anno, l’apertura della 27esima edizione della sagra vedrà la partecipazione dell’associazione Il Carrubo, un gruppo folk siciliano che delizierà il pubblico con balli e canti tradizionali. Dopo l’inaugurazione degli stand gastronomici da parte del parroco e delle autorità locali, la serata proseguirà con il concerto dei SAMIZDAT, una band che rende omaggio ai Nomadi e celebra il suo trentesimo anno di carriera. La sagra Pane cunzatu di Pozzallo è quindi molto più di un evento gastronomico: è una celebrazione della cultura siciliana, un’opportunità di condivisione comunitaria ed un invito a scoprire e riscoprire le tradizioni che rendono la Sicilia una terra unica e irresistibile!
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