Ogni anno, il paese di Sant’Angelo di Brolo, dedica una sagra al suo prodotto tipico che, per la sua particolare bontà, è conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. Si tratta del celebre Salame Sant’Angelo IGP, il gioiello dei salumi siciliani che sarà il protagonista indiscusso della “Fiera del Salame e dei prodotti tipici agroalimentari Val di Sant’Angelo – Sapori di Sicilia”.
La Fiera del Salame di Sant’Angelo di Brolo
La Fiera del Salame di Sant’Angelo di Brolo si svolgerà nel centro storico del piccolo centro nebroideo che sorge a circa 314 s.l.m., in una splendida vallata, circondato da ulivi, aranci e noccioli. Il salame di S. Angelo di Brolo è un prodotto di eccellenza, preparato con le parti nobili del suino nero dei Nebrodi, allevato con alimenti genuini come ghiande, fave e crusca. Il salame Santangelo si contraddistingue per il suo sapore che è strettamente condizionato dal microclima unico di questa zona, dal giusto periodo di stagionatura e soprattutto dalla sua lavorazione a punta di coltello. Questa specialità viene preparata con l’utilizzo di ingredienti naturali ed è sottoposta ad una lunga lavorazione artigianale che fa uso di tecniche antiche. Nel territorio infatti la preparazione di questo insaccato ebbe inizio in seguito alla dominazione dei Normanni, ai quali si deve la nascita del paese nell’XI secolo.
Durante i giorni della fiera del salame a Sant’Angelo di Brolo in programma il 5 e il 6 gennaio nella tensostruttura di Piazza Vittorio Emanuele, oltre a questa prelibatezza, si potranno degustare la nocciola e i tanti prodotti tipici agroalimentari provenienti da ogni parte dell’isola, come i formaggi, il vino, l’olio, il miele e i dolci. Alla Fiera del Salame e dei prodotti Tipici agro-alimentari siciliani saranno organizzati show cooking e degustazioni gratuite di pietanze a base di salame Sant’Angelo IGP e non mancheranno l’animazione e l’intrattenimento musicale.
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