L’evento Piazze del Gusto a Linguaglossa rappresenta un appuntamento culinario imperdibile, un viaggio attraverso i sapori nel pittoresco centro storico di questa cittidina etnea. Le piazze e le vie di Linguaglossa si trasformano in autentici tesori gastronomici, offrendo ai visitatori la possibilità di gustare i prodotti prelibati e le specialità della tradizione locale.
Le Piazze del Gusto di Linguaglossa
Linguaglossa, incastonata nella provincia di Catania, deve la sua fama all’incantevole posizione sul versante settentrionale dell’imponente vulcano Etna. Questa località è una destinazione turistica ambita, che affascina i turisti sia durante la stagione estiva che in quella invernale. La sua rinomanza è dovuta in gran parte alla floridissima agricoltura locale, che dona vita a delizie gastronomiche come il rinomato vino Etna DOC, l’olio DOP e le pregiate nocciole. All’interno del cuore di questo pittoresco paese, è ancora possibile trovare abili artigiani, tra cui fabbri, falegnami e scalpellini, che hanno custodito e tramandato gelosamente di generazione in generazione le antiche tecniche e i segreti dell’artigianato locale. Nel contesto alimentare, uno dei gioielli della tradizione linguaglossese è la rinomata salsiccia al ceppo.
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Questa salsiccia al ceppo è una vera e propria opera d’arte gastronomica, preparata con maestria dai macellai locali utilizzando carne di suino selezionata, lardo di maiale, budello naturale, sale, pepe e semi di finocchietto selvatico dell’Etna, che conferiscono a questa prelibatezza il suo inconfondibile sapore. Il tutto viene lavorato su un robusto tronco d’albero di quercia noto come ‘u cippu, che funge da base per il processo di preparazione. Qui, i maestri macellai tagliano gli ingredienti in piccoli pezzetti con uno strumento tradizionale chiamato “partituri”, dopodiché mescolano il tutto e lo insaccano in budello naturale, legandolo con uno spago altrettanto naturale.
Le Piazze del Gusto di Linguaglossa rappresentano un evento enogastronomico straordinario, una celebrazione delle eccellenze culinarie di questo affascinante borgo etneo. Questo appuntamento è divenuto imprescindibile per coloro che amano l’alta cucina e desiderano immergersi nelle tradizioni locali. In particolare, l’enfasi è posta sulla salsiccia, il vino, le nocciole e l’olio extravergine di oliva, che sono diventati simboli culinari di Linguaglossa. La produzione di vino, olio extravergine d’oliva, nocciola e salsiccia ha trasformato Linguaglossa in un autentico faro nell’ambito dell’enogastronomia regionale. Le condizioni pedoclimatiche uniche del versante nord dell’Etna donano a questi prodotti sapori autentici e inimitabili, rendendo Linguaglossa una destinazione gastronomica di prim’ordine.
L’evento non si limita solo alla degustazione, ma offre anche momenti di intrattenimento, come spettacoli musicali e di cabaret, oltre a workshop che svelano le peculiarità degli ingredienti tipici del territorio. Piazze del Gusto di Linguaglossa aspira a essere un piccolo villaggio dei sapori, un luogo sereno dove è possibile assaporare una vasta selezione di prodotti con marchio di tutela e apprezzarne l’unicità. Saranno tre giorni intensi di degustazioni, masterclass, cooking show, convegni, mostre, escursioni, visite guidate e musica, un’occasione per scoprire i sapori autentici dei prodotti tipici dell’Etna. Gli stand gastronomici saranno aperti il sabato e la domenica in Piazza Matrice, Piazza della Madonnina della Pineta, Piano degli Agostini, Via Roma e in Largo Pio IX.
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