Il sale marino di Trapani è quello ottenuto lasciando evaporare l’acqua del mare all’interno delle grandi vasche presenti nelle saline che caratterizzano da secoli la costa trapanese, lungo la “Via del Sale” che si spinge dalla cosiddetta “città dei due...
- 9 Dicembre 2019
Il suino nero dei Nebrodi è una razza autoctona di origini antichissime. Lo dimostrano i rinvenimenti di alcuni resti fossili oltre ai riferimenti letterari di alcuni scrittori dell’antichità, che ne attestano la presenza sin dal VII-VI secolo a. C.. Ma...
- 9 Dicembre 2019
Il cavallo sanfratellano è una razza tipica delle pendici settentrionali dei Monti Nebrodi, dove viene allevato allo stato brado o semi-brado e rappresenta per il parco e per tutto il territorio un animale simbolo. Ha vissuto da sempre nei boschi...
- 9 Dicembre 2019
Tra i Presidi Slow Food dell’isola vi è anche l’ape nera sicula che ha popolato la Sicilia per millenni, fino agli anni Settanta, e che negli ultimi decenni è stata recuperata grazie anche al supporto di questa grande associazione internazionale...
- 9 Dicembre 2019
Nel Golfo di Catania, nelle acque del mare che bagnano il tratto di costa che da Capo Mulini si spinge sino ad Augusta, i pescatori si dedicano alla cattura di tonni, spigole, triglie, aguglie, sgombri e masculini. Anzi di “masculina...
- 9 Dicembre 2019
La bottarga di tonno, col suo gusto intenso e unico, è uno dei prodotti tipici siciliani più pregiati, molto apprezzato dai veri intenditori di cucina. Le origini della tecnica di preparazione della bottarga si perdono nella notte dei tempi. Si...
- 9 Dicembre 2019
Dall’esperienza e dalla passione dei panificatori del trapanese nasce un pane unico e molto profumato, espressione massima di un fascino antico. E’ il pane nero di Castelvetrano, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. Deve il suo successo ai suoi...
- 9 Dicembre 2019
Il pane tipico palermitano prende il nome di Mafalda ed è dedicato nientemeno che ad una principessa reale, pupilla di casa Savoia. Si tratta di un pane di semola di grano duro rimacinata che viene preparato secondo un’antica ricetta. Del...
- 9 Dicembre 2019
C’è una sostanza dolce come lo zucchero ma che non incide sulla glicemia. Dalla corteccia dei frassini delle Madonie, in particolare dall’orniello (Fraxinus ornus o frassino da manna) e dal verdello (Fraxinus oxicarpa), è secreta una sostanza resinosa che, esposta...
- 9 Dicembre 2019
Il Purceddu d’Alcamo è un melone dal nome curioso e costituisce uno dei prodotti di eccellenza della provincia di Trapani. E’ chiamato così perché nella forma ricorda l’aspetto di un maialino e fa parte dei cosiddetti “meloni d’inverno”, come il...
- 9 Dicembre 2019
