Primi Piatti Siciliani

Uno dei piatti tipici della tradizione gastronomica palermitana è il timballo di anelletti al forno. Nel capoluogo siciliano, infatti, quando si parla di pasta al forno si fa riferimento a questo tipo di pasta, dalla forma tipica ad anello e...
Un primo piatto tipico del trapanese è la busiata, la pasta fatta a mano dalla caratteristica forma di fusillo allungato, chiamata così perché realizzata con l’aiuto di una “busa” (o “buso”), ossia un ferro da calza. In origine al posto...
Anche la Sicilia ha un piatto da mille e una notte. Poco importa se sia giunto sulle sponde dell’isola grazie agli Arabi o ai pescatori siciliani di ritorno dai loro viaggi in Tunisia. Il cous cous vanta tremila anni di...
Lu ’mpurnatu (infornato) è un timballo di pasta cotto nel forno a legna che si prepara in alcuni paesi dell’agrigentino, ma soprattutto è tipico della tradizione culinaria di Campobello di Licata, la cui ricetta si tramanda da generazioni, di madre...
Il macco di fave è un piatto tipico della Sicilia, che la tradizione vuole si prepari nel giorno della festa di San Giuseppe, ma che è buono da gustare in ogni periodo dell’anno, soprattutto in primavera quando si trovano le...
«Quel giorno Adelina era entrata in azione, sicché Montalbano trovò pronto in frigo il sugo di seppie, stretto e nero, come piaceva a lui. C’era o no un sospetto d’origano? L’odorò a lungo, prima di metterlo a scaldare, ma magari...
La Pasta alla Norma è di origine siciliana ed è conosciuta in tutto il Belpaese ed anche altrove. Si prepara con tre semplici ingredienti: pomodori, melanzane e basilico, ai quali si aggiunge una spolverata di ricotta salata. Il suo nome...
Un primo piatto tipico della cucina siciliana è la pasta chi vruoccoli ‘rriminati che si prepara soprattutto nel palermitano, dove il termine siculo “arriminato” sta per “mescolato”. Ricetta Pasta con Broccoli alla Siciliana E’ una specialità tutta siciliana preparata con...
La pasta con le sarde è per eccellenza il primo piatto della cucina siciliana. Sembra che anche questa “invenzione” culinaria sia da attribuire agli Arabi. Una leggenda narra infatti che la pasta con le sarde sia nata all’epoca della dominazione...
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