Granita che passione… torna uno degli appuntamenti più attesi dedicati a una delle eccellenze più amate della tradizione siciliana. Ad Acireale, nel mese di maggio, si svolgerà la nuova edizione del Festival Internazionale della Granita Siciliana, una rassegna gastronomica che segna simbolicamente l’inizio della stagione estiva, celebrando gusto, storia e identità del territorio.
Il festival affonda le sue radici nella figura dei nivaroli, gli antichi custodi della neve che, in passato, la raccoglievano sulle montagne per conservarla nelle caratteristiche neviere, spesso ricavate in cavità naturali. Questa preziosa risorsa veniva poi utilizzata per mantenere freschi gli alimenti, ma anche per preparare le prime forme di dolci freddi, tra cui sorbetti, gelati e, soprattutto, la granita.
Proprio da questa tradizione nasce la granita siciliana artigianale, un autentico capolavoro del gusto: fresca, delicata e inconfondibile, è oggi un simbolo gastronomico riconosciuto a livello internazionale. Il festival rappresenta quindi non solo un’occasione per degustarla in tutte le sue varianti, ma anche un viaggio nella cultura e nelle origini di uno dei prodotti più iconici della Sicilia.
La Nivarata di Acireale
La Nivarata di Acireale prende vita nel cuore del centro storico, nella città considerata la patria della granita siciliana artigianale. In Piazza Duomo si danno appuntamento i migliori gelatieri italiani, pronti a confrontarsi non solo sulla tradizione, ma anche su interpretazioni innovative di questo grande classico. Protagonisti assoluti sono ingredienti selezionati e di altissima qualità, che danno vita a granite autentiche, capaci di esprimere al meglio il gusto e l’identità del territorio.
Durante le giornate della manifestazione, i visitatori potranno vivere un’esperienza immersiva fatta di degustazioni, incontri e dimostrazioni dal vivo, guidate da professionisti del settore. Momento centrale dell’evento è la competizione tra i maestri gelatieri, che si sfidano nella preparazione delle loro migliori creazioni per aggiudicarsi il prestigioso Premio Don Angelino, intitolato allo storico maestro gelatiere acese e simbolo della tradizione locale.
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