Sagra della Capra al Forno – Novara di Sicilia

La Sagra della Capra al forno di San Marco di Novara di Sicilia è in programma i primi giorni di settembre, quando la piccola comunità montana celebra il Patrono Sant’Antonio Abate. Durante la Sagra della Capra al forno di Novara di Sicilia, organizzata tutti gli anni dall’Associazione Uniti per la Valle di San Marco, viene cotta la carne di pecora all’interno di forni in mattoni rivestiti di gesso che vengono riscaldati qualche ora prima facendo bruciare della legna. La carne di pecora, prima di essere cotta, viene condita con sale, pepe, prezzemolo, aglio e rosmarino, per poi essere sistemata a strati all’interno del forno ben caldo, sopra uno strato di tegole a coppo. Il forno viene così chiuso e sigillato con il gesso. Uno strato di gesso servirà anche per cospargere la superficie esterna del forno per migliorarne l’isolamento termico. La carne di pecora viene fatta cuocere per almeno otto ore per poi essere servita ai presenti accompagnata da patate al forno, vino locale e pane cotto nel forno a legna.

La Sagra della Capra al forno San Marco di Novara di Sicilia

La Sagra della capra al forno di San Marco è in programma Sabato 31 agosto ed inizia alle ore 19,00 con l’apertura del primo forno. La manifestazione sarà allietata dalle musiche del gruppo Sestosenso. La domenica avrà luogo la processione di San Marco e Sant’Antonio Abate.

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A breve pubblicheremo il Programma 2020 Sagra della Capra al forno di Novara di Sicilia

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