Il paese di Basicò, nel messinese, nel mese di agosto celebra uno dei caciocavalli più conosciuti e apprezzati dagli esperti e dagli amanti della buona cucina, ovvero la squisita provola che da secoli viene prodotta sui Monti Nebrodi, in uno splendido scenario di rara bellezza naturalistica. La Sagra della provola basicotana offre ai partecipanti l’occasione per fare visita al piccolo borgo medievale, di poco più di seicento anime, che si sviluppò attorno ad un monastero fondato nel Trecento da Federico II d’Aragona, e che porta un nome regale attribuitogli, secondo alcuni storici, dai re di Sicilia.
La Sagra della Provola di Basicò
La 50esima Sagra della provola basicotana si svolgerà il 19 agosto con l’intrattenimento musicale e la degustazione del caciocavallo dalla forma oblunga e dalla testa a pera, dalle origini antiche, che ancora oggi i casari del territorio preparano con dedizione, utilizzando gli strumenti di una volta e tramandandosi le tecniche di caseificazione di padre in figlio. Nella piazza principale del paese saranno allestiti gli stand dedicati alla vendita e alla degustazione dei prodotti tipici del territorio, tra cui il pane di casa, il vino e la ricotta. Sfileranno i carretti siciliani e si ballerà con la musica dell’Orchestra Spettacolo XXL.
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