A Santa Ninfa l’appuntamento più atteso della stagione estiva è quello con la Sagra della salsiccia, quest’anno in programma nel week end del 9 e 10 agosto. Saranno due giorni all’insegna della gastronomia e del buon cibo e la protagonista della festa sarà la salsiccia, uno dei prodotti d’eccellenza del territorio.
La preparazione della salsiccia a Santa Ninfa ha una tradizione lunga oltre un secolo ed ora come allora, avviene artigianalmente, attraverso varie fasi che prevedono a monte la selezione accurata delle carni di suini, alimentati in modo naturale. L’impasto ottenuto dalla macinatura delle carni, viene effettuato a mano con l’aggiunta di aromi, a cui segue un breve periodo di ossigenazione, per consentire l’aromatizzazione del prodotto. Gli ingredienti utilizzati sono tutti genuini e legati al territorio, come il sale delle saline di Trapani che è uno dei componenti base del prodotto. Nelle botteghe di Santa Ninfa la salsiccia si trova in commercio in diverse versioni: con i grani di finocchio della Valle del Biviere, il limone del Belìce, oppure con il pomodoro secco. Molto gustosa è anche la salsiccia preparata con l’aggiunta di caciocavallo palermitano.
La Sagra della Salsiccia di Santa Ninfa
La Sagra della Salsiccia di Santa Ninfa, organizzata dal Comune in collaborazione con i commercianti locali, sarà animata da degustazioni di salsiccia accompagnata dal buon vino locale e di vari prodotti tipici. Gli stand offriranno anche punti ristoro con ricotta, carne arrostita, le tipiche busiate condite e dolci fatti in casa. Un apposito stand sarà dedicato alle persone celiache. Gli ospiti saranno intrattenuti con la musica dal vivo e la sagra si concluderà con spettacolari giochi pirotecnici. Inoltre, in occasione dell’evento, il polo museale che ospita il “Nino Cordio” e il Museo dell’Emigrazione rimarrà aperto sabato e domenica, offrendo visite gratuite.
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Programma 2025 Sagra della Salsiccia Santa Ninfa
