Sagra ‘Mpanati e Piruna – Niscemi

La Sagra dell’Mpanati e Piruna di Niscemi è organizzata dalla Fidapa della cittadina in provincia di Caltanissetta con lo scopo di valorizzare e fare conoscere le due prelibatezze della gastronomia locale. L’mpanati e i piruna sono infatti due specialità tipiche di Niscemi, preparate con la pasta a sfoglia e cotte a forno, che risalgono al periodo della dominazione spagnola e sono conosciute ed apprezzate in tutta l’isola. Entrambe le ghiottonerie un tempo venivano preparate solo durante le feste di Natale, oggi invece si possono degustare in qualsiasi momento dell’anno e vengono preparate secondo la ricetta originale. Si contraddistinguono da quelle cucinate nel resto dell’isola per la tecnica con cui viene stesa la pasta, detta ‘a sfughiulari che presuppone una grande capacità manuale nello stirare e assottigliare la pasta, e per l’inserimento a crudo dei prodotti vegetali del ripieno. L’mpanata niscemese consiste in una sfoglia di pasta ripiena di cavolfiori viola, cipolla e prezzemolo, i piruna invece sono dei calzoni di pasta sfoglia ripieni di spinaci. Durante la sagra si potrà assistere alla tradizionale “sfugghiulata”, ovvero alla preparazione e spianamento della pasta sfoglia, a cura di alcune massaie niscemesi.

La Sagra dell’Mpanati e dei Piruna di Niscemi

La Sagra dell’mpanati e dei piruna di Niscemi 2016 è in programma nelle giornate del 17 e 18 dicembre e per l’occasione sarà inaugurato il percorso dei caratteristici presepi artistici, rustici e moderni che si snoderà per alcuni quartieri del centro storico di Niscemi.

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Event Details
  • Start Date
    17 Dicembre 2016 00:00
  • End Date
    18 Dicembre 2016 21:00
  • Venue

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