Sfincione Fest – Bagheria

La Festa dello Sfincione di Bagheria nella cornice di Corso Umberto I tra cultura, animazioni, degustazioni, laboratori e spettacoli.

La Sagra dello Sfincione di Bagheria

A Bagheria si rinnova l’appuntamento con lo Sfincione Fest che celebra il prodotto più famoso della gastronomia locale. Lo sfincione bagherese è una prelibatezza unica, apprezzato da tutti per la sua bontà e si differenzia da quello palermitano perché, a differenza di questo, tra i suoi ingredienti non è previsto l’utilizzo del pomodoro. Lo sfincione bagherese è rigorosamente bianco e viene preparato con un condimento, o conse come dicono i bagheresi, a strati che comprendono le acciughe, la tuma, la mollica, e l’olio extravergine d’oliva ai quali si aggiungono la cipolla scalogna tagliata a rondelle, sale, pepe e origano. Buono anche lo sfincione bagherese con la ricotta e il primosale. Quanto al suo nome, sembra che derivi dalla radice araba dal termine “sfincia” che sta a indicare un impasto molto morbido. Ed in effetti la sua caratteristica principale è la morbidezza. Oltre a ciò l’impasto viene fatto lievitare ad arte in modo da conferirgli anche l’altezza. Lo sfincione è l’antenato per eccellenza dello street food siciliano, le sue origini si perdono lontano nel tempo e ancora una volta sono legate alle suore di un convento. Si narra infatti che sia stato inventato nel capoluogo siciliano dalle religiose del monastero di San Vito, desiderose di mettere a tavola nei giorni di festa qualcosa di nuovo e diverso dal solito pane. Non a caso lo sfincione è il piatto tipico delle feste. Lo sfincione di Bagheria ha una lunga tradizione e la sua ricetta si tramanda da generazioni. Si gusta prevalentemente nel giorno in cui si celebra l’Immacolata e a Natale, ma nei fornai lo si trova in qualsiasi periodo dell’anno. La festa dello sfincione di Bagheria, organizzata dall’Associazione La Piana d’Oro in collaborazione con la proloco, oltre che valorizzare ancor di più questa squisitezza, punta ad avviare il percorso di riconoscimento del marchio d’identità e di tracciabilità con l’obiettivo di ottenere la Denominazione di Origine Protetta per lo “Sfincione bagherese”, tutelando così la qualità del prodotto. Alla grande festa gastronomica prenderanno parte i fornai di Bagheria e quelli delle località vicine che proporranno la prelibatezza nelle sue tantissime varianti, in un’avvincente sfida all’ultimo sfincione.
Lo Sfincione Fest di Bagheria si svolgerà in Corso Umberto I il 23 e 24 novembre con un ricco programma di eventi.

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A breve pubblicheremo il Programma 2020 Sagra dello Sfincione di Bagheria

Event Details
  • Start Date
    23 Novembre 2019 00:00
  • End Date
    24 Novembre 2019 21:00

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