La Festa della Scaccia di Ragusa celebra una delle specialità più amate della gastronomia siciliana e riporta al centro dell’attenzione il rustico più rappresentativo della tradizione iblea. Protagonista assoluta è la scaccia rausana, simbolo autentico della cucina locale, preparazione semplice e ricca di gusto che racconta la storia, i sapori e l’identità del territorio.
In questa nuova edizione estiva, sarà Marina di Ragusa ad accogliere per la prima volta la Festa della Scaccia Rausana, trasformandosi in un grande spazio dedicato al gusto, alla convivialità e alle eccellenze locali. L’evento si svolgerà tra Piazza Duca degli Abruzzi, Piazza Torre e il Lungomare Andrea Doria, coinvolgendo alcuni dei luoghi più frequentati e suggestivi della località balneare ragusana.
Festa della Scaccia di Ragusa
La scaccia ragusana, una sorta di focaccia ripiegata con più strati e farcita con ingredienti genuini, è l’emblema della cucina popolare degli Iblei. Le varianti sono molteplici, dalla classica con pomodoro e formaggio o cipolla, fino alle versioni più ricche con cavolfiore, spinaci, patate, ricotta e melanzane. Ogni famiglia e ogni chef ha la sua interpretazione, che può variare non solo negli ingredienti, ma anche nella forma. Durante la Festa della Scaccia i visitatori potranno assaporare questa iconica specialità locale realizzata con ingredienti d’eccellenza, come l’olio dei Monti Iblei DOP e il formaggio Ragusano DOP, veri simboli del territorio ibleo.
In occasione della sagra, i migliori panifici della provincia animeranno Marina di Ragusa con un’esplosione di profumi e sapori, proponendo scacce in tutte le loro varianti: dalle versioni classiche alle più creative, dalle ricette tradizionali alle interpretazioni gourmet, pronte per essere degustate lungo l’intero percorso della manifestazione. La Festa della Scaccia di Ragusa non è solo un omaggio alla gastronomia, ma anche un’occasione per riscoprire le tradizioni culinarie e culturali del territorio ibleo. Questo evento non è soltanto un’occasione per assaporare scacce preparate con ingredienti locali di grande qualità, ma anche un invito a vivere l’atmosfera estiva di Marina di Ragusa, tra il fascino della sua spiaggia, il clima vivace del lungomare e la calorosa accoglienza della comunità locale.
Protagonista indiscussa dell’evento sarà la famosa scaccia rausana co pummaroru e cosacavadu, uno dei prodotti più rappresentativi della tavola iblea, frutto di tradizioni secolari. Questo rustico non solo racchiude sapori autentici, ma porta con sé anche il prestigio del marchio De.Co. (Denominazione Comunale d’Origine), istituito dal Comune di Ragusa per tutelare le eccellenze locali. Il logo scelto per rappresentare questo marchio è un bozzetto che raffigura la tartaruga Testudo hermanni, un animale simbolo di saggezza e di lunga vita. Il carapace della tartaruga è adornato da dettagli del paesaggio locale, come i muretti a secco e il Monte Racì, un richiamo perfetto alla fusione tra natura e tradizione.
La scaccia rausana co pummaroru e cosacavadu rappresenta l’eccellenza culinaria del territorio ragusano. L’impasto, realizzato artigianalmente con semola di grano duro, acqua, olio extravergine di oliva, lievito e sale, viene tirato sottilissimo e ripiegato più volte durante la farcitura. La farcia tradizionale prevede la passata di pomodoro, il Ragusano Dop, basilico fresco e olio extravergine d’oliva Dop Monti Iblei. Il programma si articolerà in due giornate ricche di appuntamenti, con iniziative dedicate alla cultura del gusto, esposizioni, spettacoli e attività pensate per coinvolgere visitatori di tutte le età. Non mancheranno inoltre i momenti di intrattenimento, con concerti e spettacoli serali che animeranno l’atmosfera della festa e accompagneranno il pubblico fino a sera.
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Programma 2026 Festa della Scaccia di Ragusa
