L’Arabia nel piatto, con il profumo di Palermo. E’ tra i piatti più semplici e genuini della cucina siciliana, ed in particolare di quella palermitana. Nasce dalla combinazione di tre ortaggi tradizionali che, per la buona riuscita del piatto, devono...
- 7 Dicembre 2019
Per le braciole messinesi abbiamo preso ispirazione da FraGolosi.it un sito che comprende migliaia di ricette, suddivise in categorie e raccolte, delle quali la più ricca riguarda le ricette siciliane. Tra queste ha attirato la nostra attenzione quella delle Braciole...
- 7 Dicembre 2019
Anche la Sicilia ha un piatto da mille e una notte. Poco importa se sia giunto sulle sponde dell’isola grazie agli Arabi o ai pescatori siciliani di ritorno dai loro viaggi in Tunisia. Il cous cous vanta tremila anni di...
- 4 Dicembre 2019
«Quel giorno Adelina era entrata in azione, sicché Montalbano trovò pronto in frigo il sugo di seppie, stretto e nero, come piaceva a lui. C’era o no un sospetto d’origano? L’odorò a lungo, prima di metterlo a scaldare, ma magari...
- 4 Dicembre 2019
Il macco di fave è un piatto tipico della Sicilia, che la tradizione vuole si prepari nel giorno della festa di San Giuseppe, ma che è buono da gustare in ogni periodo dell’anno, soprattutto in primavera quando si trovano le...
- 4 Dicembre 2019
Un primo piatto tipico del trapanese è la busiata, la pasta fatta a mano dalla caratteristica forma di fusillo allungato, chiamata così perché realizzata con l’aiuto di una “busa” (o “buso”), ossia un ferro da calza. In origine al posto...
- 4 Dicembre 2019
Uno dei piatti tipici della tradizione gastronomica palermitana è il timballo di anelletti al forno. Nel capoluogo siciliano, infatti, quando si parla di pasta al forno si fa riferimento a questo tipo di pasta, dalla forma tipica ad anello e...
- 4 Dicembre 2019
La Pasta alla Norma è di origine siciliana ed è conosciuta in tutto il Belpaese ed anche altrove. Si prepara con tre semplici ingredienti: pomodori, melanzane e basilico, ai quali si aggiunge una spolverata di ricotta salata. Il suo nome...
- 4 Dicembre 2019
Lu ’mpurnatu (infornato) è un timballo di pasta cotto nel forno a legna che si prepara in alcuni paesi dell’agrigentino, ma soprattutto è tipico della tradizione culinaria di Campobello di Licata, la cui ricetta si tramanda da generazioni, di madre...
- 4 Dicembre 2019
La pasta con le sarde è per eccellenza il primo piatto della cucina siciliana. Sembra che anche questa “invenzione” culinaria sia da attribuire agli Arabi. Una leggenda narra infatti che la pasta con le sarde sia nata all’epoca della dominazione...
- 4 Dicembre 2019
