Il Cuddiruni Festival di Ciminna celebra una delle eccellenze gastronomiche locali, offrendo al pubblico il gusto autentico di questa specialità tra spettacoli, musica e degustazioni.
Il Cuddiruni Festival Ciminna
Il cuddiruni che si prepara a Ciminna è una buonissima focaccia cotta nel forno a legna, dal sapore forte e deciso, condita con acciughe, cipolle, formaggio pecorino e mollica, tutti ingredienti che rendono il suo sapore ricco ed inconfondibile. Un tempo si usava preparare il cuddiruni con ciò che avanzava dell’impasto del pane fatto in casa, che veniva condito e servito caldo.
A questa sorta di focaccia, prodotto De.Co ciminnese dalle dimensioni più piccole della pizza, ma dall’impasto morbido e gustoso, preparata dai fornai del paese e che nasce dopo un attento processo di panificazione, il paese di Ciminna dedica una sagra. Per l’occasione il cuddiruni sarà preparato sia nella variante con la polpa di pomodoro che in quella bianca, ma pur sempre insaporita con tutti gli altri suoi ingredienti. La manifestazione, promossa e organizzata dal Comune di Ciminna mira alla valorizzazione del territorio e intratterrà gli ospiti con lo spettacolo serale.
© Riproduzione riservata
